Maestro mezcalero tercera generación, con más de 25 años de experiencia, vive e n el Sur del Estado de México. Jorge fue ganador del concurso regional "Maestros del Mezcal" que se llevó a cabo en el 2017 en Malinalco, Estado de México.
En el Estado de México históricamente y en la actualidad se ha producido mezcal tradicional, la
forma en que se fabrica es única identificada en el país, similar al método de destilación filipino que se introdujo a México en la época de la colonia.
Su principal característica e n el proceso es que la destilación se realiza a través de un tronco hueco de árbol.
Criollo
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