Joel Vieyra maestro mezcalero quinta generación, de la comunidad del Aguacatito, Morelia, Michoacán. Joel considera que la familia es fundamental en el proceso de producción ya que se involucran en el hogar, en el vivero y en la vinata y por todo esto juegan un papel muy importante en la vida del mezcalero.
"Se tiene conocimiento que en la zona sur de Morelia se empezó a elaborar mezcal hace aproximadamente 200 años o hasta un poco más, "Los Vieyra" provenimos de una familia mezcalera que va heredando la tradición de generación en generación".
Una de las características principales del proceso de producción de este mezcal es la fermentación en tinas de madera de encino.
Cupreata
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