Adela Cruz (La Palenquerita) Maestra Mezcalera desde los 1 años, originaria de la comunidad de San Dionisio Ocotepec, localidad de la región de los Valles Centrales de Oaxaca.

Adela aprendió a preparar la tierra, conoce las variedades de agaves, selecciona las piñas y realiza todo el proceso de elaboración del mezcal tradicional. Una de las características del mezcal tradicional q u e produce la maestra Adela, es el agua que emplea, ya que es agua nacida en el monte, agua dulce, de manantial.

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